主料:
豆腐，
200g，
柠檬，
60ml，
水，
1800
辅料:
稀释水，300ml柠檬点豆腐的做法步骤
1.柠檬用盐水洗干净，黄豆泡过夜
2.黄豆打成浆，过滤
3.豆腐渣留着
4.上锅煮，去浮沫
5.柠檬挤汁，过滤加水稀释（1:5）
6.豆浆煮开，五分钟后关火，冷却到50-60度，加柠檬汁水，成豆花，然后开火煮3分钟。
7.关火，盖15分钟
8.雪花状
9.倒入漏盆
10.压上重物一个小时
11.成型
12.倒扣
13.拿下漏网
14.豆腐就成了。
TAGS：
私房菜 其他菜系 豆腐
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